家庭菜園 5月26日画像

キュウリは、毎年「古漬け」を作る。

保存食として、500本ぐらい作る。「古漬け」の作り方を、近所のおばあちゃんから教わった。

妻の得分野となった。

 

一回に40本ぐらいのキュウリを強めの塩で漬け込む。

重しは、30ｋｇぐらいの超重い重しだ。

1週間ぐらいでペッチャンコになる。

次に漬け込むときは、古いものを取り出して洗う。

そして、新しいキュウリを下に漬け込んで、上に古い物をのせる。

その繰り返しである。

 

食べるときに特徴がある。

漬け込んだ古漬けは、そのままでは塩が辛すぎて食べられない。

水につけて塩出しをする。

そして、次に「昆布つゆ」に1日ぐらい浸す。

そうすると、まるで「キュウリのきゅうちゃん」のような美味しい古漬けが完成する。

 

遊びに来たお友達に、自慢すると、みんな「おいしい」と言う。

そこで、妻は喜んで「お土産」として、渡す。

 

「大満足」の妻。

 

その古漬けの原材料のキュウリは、私が種から苦労して作りました。

 

 

 

 

 

 

タマネギが収穫時期を迎えている。

大きいのやら小振りのやら、いろいろなタマネギが出来た。

 

今年はまあまあのできばえである。

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、ハウスの中のトマトの様子。

 

昨年うまくいったので、今年はトマト20本、中玉4本、ミニ4本と作った。

トマトは一段で4個、3段までは楽に作れるとして、240個の収穫が見込まれる。

 

昨年は、4段以降がならなかったので、今年は「トマトトーン」で着果率を上げようと考えている。